Інгредієнти для вина

Асортимент винних малолактичних заквасочних культур станом на 2010 рік Запатентована серія продукції Viniflora®
Viniflora® Oenos – використання для більшості вин
Viniflora® CH16 – використання для вина з високим вмістом алкоголю
Viniflora® CH11 - використання для вина з низьким значенням pH
Viniflora® CH35 - використання для вина з високим рівнем SO2
Viniflora® CiNé - використання для більшості вин

Переваги використання малолактичних заквасочних культур:

• Пряме внесення у вино
• Велика кількість активних клітин, які забезпечують швидкий початок ферментації
• Високий рівень мікробіологічної чистоти
• Чудова толерантність по відношенню до низького pH, підвищеного рівню SO2
• Сильний ферментатор
• Низька продуктивність летких кислот
• Не виробляє біогенних амінів
• Мікробна стійкість
• Покращення сенсорних якостей
• Відсутність шкідливих домішок
• Ефективність інокуляції закваски
• Уникнення псування вина
• Запобігання забруднення вина
• Контроль якості та висока ефективність перетворення яблучної кислоти

Асортимент продукції винних дріжджів станом на 2010 рік. Запатентована серія продукції Viniflora®
Viniflora® MERIT
Viniflora® SYMPHONY
Viniflora® HARMONY
Viniflora® RHYTHM
Viniflora® MELODY
Viniflora® PRELUDE

Винні дріжджі уявляють собою висушені культури, які перед додаванням в вино, проходять через регідрацію та активацію, що є стандартною процедурою для активних сухих дріжджів. Вони гарантують безпечну спиртову ферментацію в суслі винограду з алкогольним потенціалом від низького до високого рівня.
Рекомендується як для червоних, так і для білих сортів винограду, де надається перевага надійному спиртовій ферментації разом з поліпшеними смаковими властивостями - Мерло, Каберне Совіньон, Шираз, Каріньян, Піно Нуар, Гренаш, Темпранілло, Зінфандель, Петі Шираз, Шардоне, Рислінг, Совіньон Блан, Піно Грі, Піно Блан.